歷來，在藥食同原的食觀念下，生姜、桂皮、艾蒿、五味子、枸杞子、沙參、桔梗、木瓜、石榴、柚子、人參等藥材被廣泛用于飲食的烹調(diào)上。調(diào)理出參雞湯、艾糕、沙參、涼拌菜等各種食物，以及生姜茶、人參茶、木瓜茶、柚子茶、枸杞子茶、決明子茶等多種茶品。調(diào)料和香料在韓國也被用作藥品，認(rèn)為蔥、蒜、生姜、辣椒、香油、芝麻等都有藥性。韓國人的日常生活以米飯為主食，再配上幾樣菜。主食主要是大米飯混合小米、大麥、大豆、小豆等雜谷而做的雜谷飯。
主食有米飯、粥、面條、餃子、年糕湯、片兒湯，副食有醬湯、烤肉、醬肉、炒肉、野菜、蔬菜、醬魚、干魚、醬菜、燉食、火鍋、泡菜等多種多樣的種類。除了這些日常飲食之外，韓國飲食還包括多種多樣的糕餅、點(diǎn)心、茶、酒等，以及各種發(fā)酵食品。
牛腸牛肚
在韓國，牛腸牛肚可是由專門燒烤店來賣的，其中最老資格的一家是奧邁吉(是韓語小草屋的音譯，可不是“oh my god”的英文音譯哦，因?yàn)殚_始燒烤牛腸牛肚是在韓國路邊的小草屋里賣的)，這也是韓國第一家做牛腸牛肚燒烤的專賣店，在釜山起家到現(xiàn)在足有60年歷史。
雖然韓國人和我們一樣吃牛肚牛腸，不過他們可不像我們這樣全部都一鍋端。要知道，牛肚其實(shí)就是牛胃，每頭牛都有4個(gè)胃，韓國把牛的第一個(gè)胃稱為特級(jí)牛肚，也就是我們本地俗稱的牛肚領(lǐng)，它是牛肚中最厚一部分，脂肪少，沒有膽固醇，而且含有較多骨原蛋白，是女士心頭最愛。
泡菜
具有韓國代表性之一的泡菜是韓國人餐桌上必不可少的發(fā)酵食品。在關(guān)注飲食健康的當(dāng)今，不僅在韓國，在其他許多國家泡菜已成為大眾化飲食。最為熟知的泡菜是用紅辣椒為料制作的辣白菜，但實(shí)際上泡菜的種類多達(dá)數(shù)十種。另外還有利用泡菜制作的泡菜湯，泡菜餅，泡菜炒飯等許多料理。
拌飯
與泡菜一同被列為韓國代表飲食的拌飯，作為韓國最高傳統(tǒng)飲食，是在白米飯上拌上炒肉，各種各樣的青菜，與辣椒醬或調(diào)料等一起拌著吃。不僅可口，有益健康，而且制作容易，食用方便，成為飛機(jī)上的最佳飲食。拌飯的故鄉(xiāng)全州有很多著名的小吃店，在首爾也有很多知名的拌飯店。
餃子湯
餃子湯是寒冷的冬天韓國人喜愛的美味中的美味，吃一碗暖到了心里。將幾個(gè)肉菜餡的大餃子放入湯里煮好后即成餃子湯，一般還會(huì)放入糕，春節(jié)也常吃。近來除了豬肉或牛肉的饅頭餡外，放入野雞肉做成的餃子湯也很好吃，餃子皮還可以摻入蔬菜做成粉紅色或黃色。一年四季中特別是冬天餃子湯吃得最多，和泡菜一起吃更可口。一碗一般4,000~6,000韓元，各地小店不同。
鯉魚豆餅
在面粉和糯米面里放上小豆做成的鯽魚豆餅（鯉魚豆餅）也是冬季的街頭美味。而且因?yàn)槭怯门疵鬃鞒傻?，所以吃起來味感筋道，且物美價(jià)廉，2000韓元可以買到5，6個(gè)。此外，韓國還有通過吃鯽魚豆餅判斷人性格的說法。從頭部開始吃，還是從尾部開始吃都有不同的說法。
烤地瓜和烤板栗
秋季是栗子豐收的時(shí)節(jié)，但是地瓜卻只在11月份栽培，所以從深秋開始可以同時(shí)吃到地瓜和栗子。2000韓元可以買到3個(gè)烤地瓜。且烤地瓜要比煮地瓜和蒸地瓜的味道更純，更可口。吃起來也更香。栗子不容易熟，需要長時(shí)間烘烤。但是味美且價(jià)廉，大約2000~3000可以買到1包。在韓國大學(xué)的附近和地鐵站周圍，賣栗子和地瓜的小販最多，其中大部分是冬季打工的大學(xué)生。
魚丸
寒冷的天氣，涼颼颼的風(fēng)吹來，大家最想吃的就是熱氣騰騰的魚丸了。帳篷攤子里賣的通常是穿成串的魚丸，所以也叫魚丸串。將碾碎的魚肉做成魚丸用水煮著吃，加點(diǎn)蘿卜、蔥、海帶煮成的清湯味道更好，不是很辣，寒冷的冬天里和炒年糕一起吃，尤其受小孩和外國人的歡迎。還有更好吃的辦法就是蘸著蔥醬吃，近來還在湯里放入辣椒醬煮成微辣的魚丸湯也很好吃。1串500~700韓元，寒冷的冬天大街上賣的很多
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