首爾｜江南特種兵 6小時(shí)3家店20杯酒
1-5 Zest Seoul  
6-12 On y va  
13-18 Vinho  
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都在江南，三家店彼此步行可達(dá)。  
到首爾第一天，我的吃喝特種兵朋友就安排了兩頓飯三頓酒。  
對(duì)于一個(gè)第一次來韓國(guó)，且把第一次當(dāng)最后一次的人來說，起點(diǎn)未免有點(diǎn)高！給特種兵敬禮??  
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?? Zest Seoul  

今年Asia Best 50 top. 5 的雞尾酒吧，主打 sustainable fine drinking。  
調(diào)酒用的原材料是蔬菜水果邊角料、蜂蜜來自城里的蜂場(chǎng)、圍裙用回收布料做的、菜單紙頭也是。  
裝修一點(diǎn)點(diǎn)洞穴感，浮夸的高腳椅和靠背椅形成對(duì)比，喜歡。  

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兩人一小時(shí)喝了5杯，全部喝光。  
我一個(gè)對(duì)雞尾酒挑三揀四的人，頻頻拍手????。很多ingredients多的雞尾酒都會(huì)有一口喝下去胡亂一團(tuán)的感覺。  

這家沒有，它能做到聞起來是黃瓜的清新、喝起來層層遞進(jìn)，最后發(fā)現(xiàn)基酒其實(shí)蠻烈的，美麗又危險(xiǎn)。  
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?? On y va  

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法語 let’s go的意思。  
提供 Carte Blanche（白菜單，每天換、廚房給啥吃啥）。  
配酒大部分是自然酒。  
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最驚艷的是開場(chǎng)配酒，圖8??韓國(guó)本地酸啤。  
這漂亮的酸度和桶味，是藥劑師里才能找到的！( The Ale Apothecary, 俄勒岡酒廠，我的本命酸?。?。  
開場(chǎng) amuse bouche 都蠻可愛的，往后的節(jié)奏也不錯(cuò)。  
配了大概五六個(gè)酒，圖9??Belluard新年份第一次喝。  
確實(shí)跟已逝莊主做的風(fēng)格不一樣了。  
搭配小海鮮還不錯(cuò)啦。  
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?? Vinho  

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老板 Jin 剛拿了MS (Master of sommelier 侍酒師大師)。  
年輕帥氣，專業(yè)且passionate。  
看他介紹酒和菜的時(shí)候我滿眼都是?。  
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當(dāng)晚最驚艷的是圖17、18兩支西班牙酒。  
第一支來自火山土壤，滿滿的能量。  
Jin為了讓我們體會(huì)酒的不同狀態(tài)，先倒了之前一瓶的最后一點(diǎn)，又重新開了一瓶 coravin抽了兩杯。咋說呢，火山在口中爆發(fā)的感覺??。  

第二支是好久沒喝的 Rioja Gran Reserva。  
Smooth as silk, palo santo 香氣，沒忍住又續(xù)了一點(diǎn)。  
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這三家店都是下次還想再來的。  
嗯已經(jīng)決定有下次了。  
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