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首爾米其林指南｜?????? Egg & Flour??
阿甘推薦指數(shù)??????????
在一個(gè)陽光明媚的周末下午，我終于來到了解放村的Egg & Flour，這是一家混合了韓式元素的意大利餐廳???，由廚師夫婦???和???經(jīng)營。店內(nèi)有一個(gè)開放式的生面吧臺(tái)，裝修風(fēng)格簡潔優(yōu)雅，坐在這里可以享受到解放村南山半山腰的美景。
我們點(diǎn)了薯?xiàng)l、兩份意大利面、扇貝湯、牛排和甜點(diǎn)，大多是服務(wù)員推薦的特色菜。
??黑松露蒜泥蛋黃醬薯?xiàng)l??
薯?xiàng)l口感一般，主要是蛋黃醬的味道，帶有一絲黑松露的香氣，蒜泥味不太明顯。
??黑松露波齊尼香菇意大利面??
這是服務(wù)員推薦的，雖然不小心點(diǎn)了兩個(gè)有黑松露的菜，但這道意面的亮點(diǎn)是多種菌類的味道，以奶油、香菇和洋松茸的濃郁香氣為基底，加上黑松露的余香，非常有特色。意面的湯汁濃稠，配上寬面條，吃多了可能會(huì)覺得膩，但旁邊的白泡菜可以適當(dāng)解膩，?分。
??紅蝦墨魚海鮮意大利面????
這是店里最有名的招牌菜，面條是用墨魚汁和韓式生面手工制作的，細(xì)軟，紅蝦新鮮且飽滿。湯汁顏色雖淺，但紅蝦的鮮味非常濃郁，蝦鮮味和墨魚香以及湯中的蛋香在味蕾中完美融合，確實(shí)名不虛傳，令人驚艷。
??羅勒汁時(shí)令扇貝湯??
扇貝湯以清新的羅勒醬為基調(diào)，與扇貝搭配吃起來非常清爽，雖然扇貝本身的味道不太突出。
??和牛板腱肉煎牛排??
和牛牛排口感很好，煎得恰到好處，表面的醬汁不重，保留了肉的原味。配菜包括酸味的芥菜籽醬、烤蒜苔和土豆泥，土豆泥口感綿密且香濃。
??檸檬提拉米蘇??
提拉米蘇采用希臘酸奶風(fēng)味，酸甜適中，散發(fā)著檸檬的清香，是一道清新可口的甜品。
這家餐廳的意大利面是亮點(diǎn)，每種意面都在口味和特色上下足了功夫。Egg & Flour樓下還有廚師夫婦自創(chuàng)的餐具品牌店???MUJAGI，餐具??主打與周圍環(huán)境和諧相融的風(fēng)格，不刻意追求裝飾。
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?????♂?位于解放村五岔路口附近
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發(fā)布于 2024-09-05 8986閱讀
