韓國(guó)拌飯是宮廷菜之一，是韓國(guó)特有的米飯料理。 它的發(fā)源地為韓國(guó)全州，后來(lái)演變?yōu)轫n國(guó)的代表性食物。拌飯以“全州拌飯”、“晉州拌飯”最為有名。全州拌飯用的是全羅道的淳昌糯米辣椒醬，品質(zhì)很高。20世紀(jì)80年代中期的全州拌飯煮飯用的是燉雞或牛里脊的肉湯。米飯要煮得稍硬才好吃，餐具用黃銅器。拌飯作為韓國(guó)代表性美食深受韓國(guó)本地人及國(guó)外游客們的喜愛(ài)。

由來(lái)：
關(guān)于拌飯的起源，有各種各樣的說(shuō)法。其中有一種說(shuō)法認(rèn)為它是由祭祀時(shí)各位出席者吃的“飲?！边@一習(xí)俗沿襲發(fā)展而來(lái)。為了使敬獻(xiàn)給祖先的食物不要剩在那里，就把那些菜都盛到飯上面再跟米飯一起攪拌著吃掉，之后就慢慢發(fā)展成了今天人人皆愛(ài)的拌飯。另外，還有這樣一種不同的說(shuō)法：以前，人們?yōu)榱俗尦δ翘焓Ｏ碌娘埐瞬灰舻叫碌囊荒昀锶?，就把剩菜都拌到米飯里面一起吃掉，而我們今天的拌飯就是由這種習(xí)俗發(fā)展而來(lái)的。

特點(diǎn)：
拌飯里蘊(yùn)涵著“五行五臟五色”的原理。菠菜、芹菜、小南瓜、黃瓜、銀杏等五行屬木，利于肝臟。生牛肉片、辣椒醬、紅蘿卜五行屬火，利于心臟。涼粉、蛋黃、核桃、松子等黃色食品五行屬土，利于脾臟。蘿卜、黃豆芽、栗子、蛋白是白色食品，五行屬金，利于肺臟。最后，桔梗、海帶、香菇等五行屬水，這些黑色食品利于腎臟。色澤艷麗，引人胃口，聞之清香撲鼻、純味，入口辛香、爽辣、清鮮。

配料：
綠豆芽、拳菜、山菜、桔梗、西葫蘆、牛肉沫、生牛肉片、辣椒醬、芝麻鹽、香油、涼粉等。

食用方法：
吃時(shí)將雞蛋弄碎讓蛋黃和菜飯拌勻，用筷子攪拌使它們混合，視覺(jué)效果五彩斑斕，讓你吃到大汗淋漓，仍不忍放筷。

價(jià)位：
5,000~12,000韓元

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