韓國(guó)冷麪也叫朝鮮冷麪，是韓國(guó)傳統(tǒng)美食之一。據(jù)李朝朝鮮後期的世食風(fēng)俗記史料《東國(guó)世食記》記載：冷麪發(fā)源於19世紀(jì)中葉朝鮮的平壤和咸興地區(qū)。因此，韓國(guó)的冷麪分爲(wèi)平壤冷麪和咸興冷麪。韓國(guó)冷麪過去是冬季食用的飲食，那是因爲(wèi)做冷麪的主要材料蕎麥，地瓜，土豆等都是秋季收穫的。而現(xiàn)在因爲(wèi)容易引起胃寒，冷麪一般作爲(wèi)夏季食用的飲食。

特點(diǎn)：平壤冷麪VS咸興冷麪
平壤冷麪和咸興冷麪的最顯著區(qū)別是：平壤冷麪是爲(wèi)加湯食用的“水冷麪”(???)，而咸興冷麪是用辣椒醬做調(diào)料的“拌冷麪”(????)。另外，從材料上看，平壤冷麪是主要用蕎麥麪或小麥面加土豆?jié)辗奂铀鑴?，壓成圓麪條。平壤冷麪由於蕎麥的含量高所以比咸興冷麪麪條粗更有彈性。平壤冷麪口感上講究酸酸甜甜，清涼爽口，滑順潤(rùn)喉。而咸興冷麪的面中地瓜粉和土豆?jié)辗酆勘容^高，冷麪的佐料中加入了很多海鮮成分，口感上講究：越吃越辣，越辣越愛吃，直至沁人心扉、蕩氣迴腸、餘味綿長(zhǎng)，給人以醇美的享受。

配料：蕎麥麪，黃瓜，水蘿蔔，鵪鶉蛋，辣椒醬等。

美味吃法：
水冷麪通?？谖肚宓?，沒有辣椒醬，口味重的話可以自己加些辣椒醬，這樣也可以防止胃寒。拌冷麪則口味較重，辣椒放的也比較多，吃不了辣的可以提前跟老闆講少放辣，另外，吃拌冷麪時(shí)配一碗清淡的肉湯最適合了。

價(jià)位：4,000~9,000韓元

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