泡菜湯紅中透亮，砂鍋中升起白白的熱氣，此景只應(yīng)韓國(guó)有。辣辣的，酸酸的，有種獨(dú)特的味道，怎能讓人不喜歡呢?在處理醃泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的泡菜時(shí)沒(méi)有比做成泡菜湯更好的方法了，所以泡菜湯成爲(wèi)了一種很受歡迎的家庭料理。泡菜醃製的時(shí)間比較長(zhǎng)，所以使得泡菜湯的味道更加濃厚醇香，可謂一舉兩得。

特色：

由長(zhǎng)時(shí)間醃製的酸辣白菜、豆腐、大蔥、豬肉等一起燉煮而成的泡菜湯，是人氣數(shù)一數(shù)二的韓國(guó)料理。除了加一點(diǎn)鹽，幾乎不加任何佐料，泡菜的酸味與材料自身煮出的味道決定了泡菜湯的美味程度。

簡(jiǎn)介:

對(duì)於韓國(guó)人來(lái)說(shuō)，泡菜就像“媽媽的味道”，歲月越久，味道越醇厚。所以在韓國(guó)泡菜不僅僅是一道小菜，更是一種文化體現(xiàn)。現(xiàn)在，韓國(guó)人每日三餐離不開(kāi)泡菜，以至韓國(guó)人的俗語(yǔ)裏出現(xiàn)了這樣一句話：沒(méi)有泡菜的飯，一定不是給韓國(guó)人準(zhǔn)備的”。所以來(lái)韓國(guó)，你一定不能錯(cuò)過(guò)這一道傳統(tǒng)美食。

特點(diǎn)：

在處理醃泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的泡菜時(shí)沒(méi)有比做成泡菜湯更好的方法了，所以泡菜湯成爲(wèi)了一種很受韓國(guó)人歡迎的家庭料理。泡菜醃製的時(shí)間比較長(zhǎng)，所以使得泡菜湯的味道更加濃厚醇香，紅中透亮，辣辣的，酸酸的，有種獨(dú)特的味道。

配料：

酸辣白菜、豆腐、豬肉、蘿蔔、菌類(lèi)等

製作方法：

肉可以選用五花肉（???）、牛肉(???)或雞肉，放入海鮮的話就可以做成泡菜海鮮湯。泡菜湯中加入一點(diǎn)點(diǎn)五花肉，用五花肉榨出的油來(lái)做湯，湯水會(huì)更香。泡菜建議使用發(fā)酵久一點(diǎn)的泡菜，比較酸的口感更好。用第二次淘米水做出來(lái)的泡菜湯，味道可以更濃厚也有營(yíng)養(yǎng)。

美味吃法：

韓國(guó)人最喜歡用菜葉包著食物吃，而泡菜湯無(wú)疑是包飯的絕佳搭檔。像這樣放上一塊泡菜和燉得香噴噴的豬肉，加一口米飯包起來(lái)一口咬下去，酸甜辣鮮各個(gè)味道在嘴裏蔓延開(kāi)來(lái)。如果你點(diǎn)的是泡菜湯鍋，那麼一定不要忘了加一包泡麪在裏面煮著吃。

價(jià)位：

5,000~10,000韓元

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