韓國(guó)冷面也叫朝鮮冷面，是韓國(guó)傳統(tǒng)美食之一。據(jù)李朝朝鮮后期的世食風(fēng)俗記史料《東國(guó)世食記》記載：冷面發(fā)源于19世紀(jì)中葉朝鮮的平壤和咸興地區(qū)。因此，韓國(guó)的冷面分為平壤冷面和咸興冷面。韓國(guó)冷面過(guò)去是冬季食用的飲食，那是因?yàn)樽隼涿娴闹饕牧鲜w麥，地瓜，土豆等都是秋季收獲的。而現(xiàn)在因?yàn)槿菀滓鹞负?，冷面一般作為夏季食用的飲食?

特點(diǎn)：平壤冷面VS咸興冷面
平壤冷面和咸興冷面的最顯著區(qū)別是：平壤冷面是為加湯食用的“水冷面”(???)，而咸興冷面是用辣椒醬做調(diào)料的“拌冷面”(????)。另外，從材料上看，平壤冷面是主要用蕎麥面或小麥面加土豆淀粉加水拌勻，壓成圓面條。平壤冷面由于蕎麥的含量高所以比咸興冷面面條粗更有彈性。平壤冷面口感上講究酸酸甜甜，清涼爽口，滑順潤(rùn)喉。而咸興冷面的面中地瓜粉和土豆淀粉含量比較高，冷面的佐料中加入了很多海鮮成分，口感上講究：越吃越辣，越辣越愛(ài)吃，直至沁人心扉、蕩氣回腸、余味綿長(zhǎng)，給人以醇美的享受。

配料：蕎麥面，黃瓜，水蘿卜，鵪鶉蛋，辣椒醬等。

美味吃法：
水冷面通?？谖肚宓瑳](méi)有辣椒醬，口味重的話可以自己加些辣椒醬，這樣也可以防止胃寒。拌冷面則口味較重，辣椒放的也比較多，吃不了辣的可以提前跟老板講少放辣，另外，吃拌冷面時(shí)配一碗清淡的肉湯最適合了。

價(jià)位：4,000~9,000韓元

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